¿Qué significa cortar la manteca?
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Video: ¿Qué significa cortar la manteca?

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Anonim

La mayoría de las recetas de masa de hojaldre incluyen un acortamiento así como los ingredientes secos, y para combinarlos correctamente, es necesario mezclarlos de cierta manera. Esto se conoce como " corte en. "El término significa que Trabajar los dos elementos con dos cuchillos o una batidora de repostería hasta que estén bien mezclados.

Además, ¿cómo se corta la manteca?

Mezclar el acortamiento con los dedos para que cada pieza quede cubierta con ingredientes secos. Recoja algunas de las piezas recubiertas y la harina suelta. Frote el acortamiento trozos a través de sus dedos, rompiéndolos en trozos más pequeños. Repita el paso 6 hasta que la mezcla esté suelta y desmenuzable y parezca una harina gruesa.

Del mismo modo, ¿cómo se corta la mantequilla con harina en un cortador de pastelería? Batidora de repostería

  1. Corta la mantequilla en rodajas de 1 cucharada.
  2. Agrega la harina y la mantequilla fría al bol de un procesador de alimentos.
  3. Use una licuadora de repostería que, en última instancia, funciona de manera bastante similar al método del cuchillo, pero es más fácil.
  4. Continúe con su receta según las instrucciones.

En consecuencia, ¿qué se corta en el método?

La grasa, que casi siempre es una grasa sólida fría, se frota o " Corte dentro / Corte en "los productos secos hasta que estén finamente divididos, típicamente descritos como guisantes pequeños o harina gruesa antes de que comience el evento principal de mezcla".

¿Cómo se corta la manteca vegetal sin una batidora de repostería?

Cómo cortar en manteca sin batidora de repostería : ¡Simplemente puede sustituirlo por dos cuchillos de cocina! Tome los dos cuchillos como se muestra en la imagen de arriba y Corte en el acortamiento en tu harina. Es un consejo simple pero que puede ser útil cuando se encuentre en un aprieto.

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