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¿Cuál es el beneficio de la irradiación de alimentos?
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Video: ¿Cuál es el beneficio de la irradiación de alimentos?

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Anonim

Beneficios de la irradiación de alimentos

menos comida deterioro. riesgo reducido de comida -enfermedades transmitidas por microorganismos como Campylobacter, Salmonella, E. coli y Listeria (especialmente en carnes, aves y pescados) menor necesidad de pesticidas. menor necesidad de algunos aditivos, como conservantes y antioxidantes.

De esta manera, ¿cuáles son las desventajas de la irradiación de alimentos?

Las desventajas básicas de la irradiación de alimentos:

  • Reduce el contenido de varios nutrientes clave como la vitamina E (~ 15-30%); Tiamina (~ 10-25%); Vitamina C (5-15%); Riboflavina (~ 7-10%); Piridoxina (~ 10-20%); Vitamina B12 (~ 15-20%).
  • Crea productos radiolíticos con efectos de seguridad desconocidos a corto o largo plazo.

Sepa también, ¿cómo funciona la irradiación de alimentos? Comida está expuesto a una cantidad cuidadosamente medida de radiación ionizante intensa. Con irradiación de alimentos , la energía radiante (electrones, rayos gamma o rayos X) rompe los enlaces químicos, dejando la comida todavía como fresco, pero con beneficios específicos, según el nivel de tratamiento.

También cabe preguntarse, ¿cuáles son los efectos de la irradiación?

Impacto . Irradiación reduce el riesgo de infección y deterioro, no hace que los alimentos sean radioactivos y se demuestra que los alimentos son seguros, pero causa reacciones químicas que alteran la comida y, por lo tanto, altera la composición química, el contenido nutricional y las cualidades sensoriales de la comida..

¿Es segura la irradiación de alimentos?

Sí, alimentos irradiados están a salvo . Irradiación hace que la carne y las aves sean más seguras al reducir la cantidad de bacterias y parásitos dañinos. Irradiación de alimentos no hace alimentos radioactivo. Las agencias de salud pública de todo el mundo han evaluado la seguridad de irradiación de alimentos durante los últimos cincuenta años y descubrí que era a salvo.

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