¿Para qué puedo utilizar la harina integral de repostería?
¿Para qué puedo utilizar la harina integral de repostería?

Video: ¿Para qué puedo utilizar la harina integral de repostería?

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Anonim

Harina de pastelería trigo entero es perfecto para productos horneados más ligeros, como bollos, masas de pastel, bizcochos, panqueques, muffins, galletas y waffles. Harina de pastelería trigo entero es una gran transición harina como tu pueden fácilmente sustituir esta entero grano harina en recetas que requieren un 100% de uso múltiple harina.

Teniendo esto en cuenta, ¿cuál es un buen sustituto de la harina de hojaldre integral?

Sustituto de harina de repostería integral Entonces el mejor sustitución usará una mezcla de medio multiusos harina y medio harina de trigo integral . Entonces, por ejemplo, si un receta pide 1 taza de harina de pastelería trigo entero , puede usar 1/2 taza de cada uno de harina y harina de trigo integral.

Además, ¿puedo mezclar harina de trigo integral con todo uso? Sustituyendo harina de trigo integral por todos - harina de uso : Usted pueden reemplazar parte pero no todos de El todos - harina de uso con harina de trigo integral al hornear. Al hornear, use la mitad todos - harina de uso y medio harina de trigo integral . Es posible que el producto final no tenga el mismo aspecto y podría tienen una textura más gruesa y menos volumen.

Además, ¿hay alguna diferencia entre la harina integral para pastelería y la harina integral?

Harina de pastelería trigo entero está más finamente molido que harina de trigo integral y produce artículos horneados más ligeros y suaves como galletas y brownies. Eso también tiene menos gluten que harina de trigo integral (se necesita gluten cuando se hornea con levadura). Para todos los demás usos, como galletas, pasteles, panqueques, muffins, etc.

¿Puedo sustituir la harina de almendras por harina integral para pastelería?

1 taza para todo uso: 1/2 taza entero - trigo + 1/2 taza para todo uso (blanco). Si haces esto al 100% entero - trigo , los productos horneados serán "densos". Harina de almendra : sustituir 1: 1 con multiusos (blanco) harina . Nota: Harina de almendra normalmente requiere más huevo o agente aglutinante, por lo que el receta podría necesitar ser alterado.

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