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¿Puedes comer la corteza de Gorgonzola?
¿Puedes comer la corteza de Gorgonzola?

Video: ¿Puedes comer la corteza de Gorgonzola?

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Video: ¿Es bueno comer la corteza del queso? ¿Hay alguna que no sea comestible? 2024, Marcha
Anonim

Básicamente, hay dos partes de un queso: el corteza y la pasta y puedes comer AMBAS partes, siempre que no sean de cera / plástico o estén específicamente designadas en la etiqueta como "no comestibles" (p. Ej. corteza de italiano Gorgonzola Dolcelatte, que de ninguna manera es tóxica ni nada de eso, solo trae una sensación bastante desagradable.

Precisamente, ¿qué cortezas de queso son comestibles?

Las cáscaras aterciopeladas de color blanco, gris o amarillo de muchos quesos blandos o semiblandos (piense en el Brie o el Taleggio) son comestibles y, a menudo, tienen un sabor picante a hongos. Deseche las cáscaras de cera no comestibles de los quesos duros, como Gouda y manchego, pero salvo terrenal parmesano cortezas para hervir a fuego lento en sopas y guisos (el pecorino también funciona).

También se puede preguntar, ¿se puede comer la corteza del Camembert? Sí, puedes comer la corteza de queso Camembert , Brie o cualquier queso de maduración suave. El moho blanco es Penicillium camemberti (también conocido como P. candidum), que le da a estos quesos su característico bloomy corteza . los corteza es totalmente comestible y agrega textura y sabor al queso.

Posteriormente, la pregunta es, ¿se puede comer la corteza del queso ahumado?

En estos casos, el corteza no debe comerse porque no es muy sabroso y porque está diseñado como una capa resistente y semi-impermeable que protege el cuerpo del queso de todo lo que está expuesto en el medio ambiente, incluidos todo tipo de manipuladores antes de que llegue a su hogar.

¿Cómo saber si la corteza del queso es comestible?

1 respuesta

  1. Bloomy: parece blanco, suave, tal vez borroso.
  2. Lavado: El color varía de rojo rosado a naranja o marrón.
  3. Natural: se forma dejando que el queso envejezca por sí solo, secando y haciendo crecer cualquier moho que pueda estar presente en el queso o en el aire.
  4. Sin corteza: no debería haber conjeturas aquí.
  5. Cera / Ramita / Tela: No comestible.

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